سوپ کدو حلوایی و عدس
یک سوپ گرم کدو حلوایی برشته و عدس همان چیزی است که در یک شب سرد به شما گرما خواهد بخشید. این سوپ آسان مخلوط خوشمزه‌ای از کدو حلوایی، عدس قرمز (دال عدس) و هویچ است. یک سوپ سالم، دلپذیر و روح‌افزا که گرمابخش کل وجودتان در این هوای متغیر خواهد شد. این سوپ کاملا گیاهی و سرشار از مواد مغذی موجود در آنهاست. مزه آن فوق العاده است و به واسطه وجود پروتئین گیاهی سیر کننده است. به واسطه وجود کدو و ظاهر زیبا آن را برای شب یلدا توصیه می‌کنم.
مواد لازم:
- کدو حلوایی برشته
- کدو حلوایی: ۱ عدد متوسط
- بیبی هویج: ۱۵ تکه، مکعبی شده
- کرفس: ۳/۴ یک شاخه
- سیر: ۵ حبه
- برگ بو: ۴ عدد
- فلفل سیاه خرد شده: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- مواد مورد نیاز سوپ
- عدس قرمز (دال عدس): ۳/۴ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد، درشت خرد شده
- استاک سبزیجات: ۴ پیمانه
- آب لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر زیره: ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: ۳/۴ قاشق چای‌خوری
- نمک: به اندازه لازم
- تزئین
- دانه انار
- پیازچه
- کرم نارگیل
- فلفل سیاه خرد شده
طرز تهیه:
۱. این دستورالعمل با پوست کدو حلوایی شروع میشود. این یک کار عادی است، اما با این ترفند ساده بهتر انجام میشود، کدو حلوایی را شسته و با حوله رطوبت آن را بگیرید تا کثیفی یا مواد اضافی گرفته شود. با چنگال جای جای کدو را سوراخ کنید.
۲. داخل مایکروفر روی قدرت بالا به مدت ۳ تا ۴ دقیقه گرم کنید. مایکروفر کردن باعث میشود پوست آن نرم شده و به آسانی جدا شود.
۳. بعد از ۳ دقیقه با دقت کدو را از داخل مایکروفر خارج کنید. بگذارید حدود ۲ تا ۳ دقیقه بماند تا خنک شود. پوست بیرونی را جدا کنید. بالا و ته کدو را برش بزنید و جدا کنید.
۴. کدو را دو نیم کنید. با استفاده از چاقو، دانه‌ها را از داخل کدو خارج کنید. کدو حلوایی را به شکل مکعبی برش بزنید.
۵. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سلسیوس روشن کنید. یک عدد ظرف فر را چرب کنید. کدو حلوایی مکعبی شده، هویج مکعبی شده، کرفس، سیر، برگ بو و فلفل سیاه را داخل این ظرف بریزید.
۶. روغن زیتون را اسپری کنید و نمک دریا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. دقت کنید که سیر روی سبزیجات نیست، چون به سرعت می‌سوزد.
۷. آن را به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات با چنگال نرم شوند، به پختن ادامه دهید.
۸. عدس‌ها را بشویید و به مدت ۵ تا ۱۰ در زودپز بپزید تا نرم شوند. عدس قرمز زود شکل خودش را از دست می‌دهد و نرم میشود و حین پختن در زودپز کاملا نرم خواهد شد. بهرحال نگران نباشید. عدس‌های پخته را داخل ظرفی بریزید.
۹. سبزیجات را بررسی کنید. وقتی با چنگال نرم شدند (یعنی وقتی لبه‌های سبزی بدون هیچ مقاومتی با چنگال له شوند)، آن‌ها را از داخل فر دربیاورید.
۱۰. روغن را داخل یک ماهیتابه گرم کنید. پیاز را افزوده و تفت دهید تا نرم شود. سبزیجات برشته را افزوده و به مدت ۵ دقیقه بپزید.
۱۱. آب سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و با ادویه‌ها طعم‌دار کنید.
۱۲. عدس پخته را به این مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
۱۳. خوب مخلوط کنید. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید. این باعث میشود تا سبزیجات خیلی خوب با عدس پخته به خوبی مخلوط شود. برگ بو‌ها را خارج کرده و دور بیندازید.
۱۴. از یک گوشتکوب برقی استفاده کنید تا سبزیجات به اضافه مخلوط عدس پوره کنید تا صاف و یکدست و کرمی شود. آن را به جوش برسانید. درصورت دلخواه آن را با فلفل و نمک مزه‌دار کنید.
۱۵. شعله را خاموش کنید. سوپ را داخل کاسه بریزید. سرانجام سوپ را با ریختن مقداری کرم نارگیل، پیازچه خرد شده و دانه انار تزئین کنید. آن را گرم سرو کنید.
نکات مهم
- باقیمانده سوپ را داخل ظرف مناسب فریزر بریزید و به مدت ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. وقتی خواستید دوباره آن را گرم کنید، آن را روی کابینت بگذارید تا ذوب شود، آن را با مقداری نان گندم کامل همراه کنید تا یک غذای سریع داشته باشید.
- این کدو حلوایی و عدس را می‌توان کاملا به دلخواه خود درآورید. برای این سوپ حتی می‌توان از کدو حلوایی فریز شده استفاده کرد. می‌توانید از سبزیجاتی مثل بروکلی، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و کدو تنبل استفاده کرد.
- می‌توانید به جای دال عدس از عدس معمولی استفاده کنید. البته زمان پختن عدس سبز یا قهوه‌ای بیشتر است.
- می‌توانید خامه معمولی را جایگزین کرم نارگیل کنید.
راهنمای پخت چند شیرینی خانگی بدون فر
کدو ,عدس ,حلوایی ,سبزیجات ,داخل ,سوپ ,کدو حلوایی ,آن را ,به مدت ,را داخل ,و به ,قاشق چای‌خوریروغن زیتون
درباره این سایت